שירותים
תפריטים טבעוניים וללא גלוטן: מענה לאלרגיות באירועים
בכל אירוע יש לפעמים אורחים עם צרכים שונים, ואנחנו בונות עבורם תפריט טבעוני, ללא גלוטן או מותאם לאלרגיה ספציפית, בצד התפריט החלבי והדגים של שאר האירוע. כך כל אחד יושב לאותו שולחן ומקבל צלחת שהוכנה במיוחד עבורו, באותה רמת הקפדה וטעם.
מה כולל השירות
- תפריטים טבעוניים, ללא מוצרים מן החי
- תפריטים ללא גלוטן
- מענה לאלרגיות ולרגישויות מזון ספציפיות
- שילוב המנות המותאמות בתוך התפריט הכללי של האירוע, בהתאמה למטבח החלבי והדגים
למי זה מתאים
השירות מתאים לכל מי שמארחת אירוע ויודעת מראש שיש בין האורחים כאלה שלא אוכלים מוצרים מן החי, נמנעים מגלוטן, או סובלים מאלרגיה למזון מסוים. זה רלוונטי לבר ובת מצווה, חתונות אינטימיות, ימי הולדת, בריתות וחנוכות בית, בכל אירוע שבו חשוב שכל אורח יקבל תשומת לב אישית ולא ירגיש מוחרג משולחן החגיגה. זה נכון גם כשמדובר באורח אחד או שניים בלבד, לא רק כשיש קבוצה גדולה עם אותה הגבלה.
איך זה מתנהל
בשיחת התכנון עם רעות מספרים לנו על האורחים עם הצרכים המיוחדים, כמה הם וממה בדיוק הם נמנעים. בהתאם לכך שחף בונה את המנות המותאמות כחלק מהתפריט הכולל של האירוע, כך שהן מתחברות לשאר השולחן ולא מורגשות כתוספת בצד.
רוצים לשמוע עוד על השירותים של שחף ורעות קראוס?
לתכנון האירוע בוואטסאפמה כדאי לדעת לפני שמזמינים
יש כמה הבדלים שכדאי להכיר לפני שמתכננים תפריט עם התאמות. תזונה טבעונית שונה מתזונה צמחונית: טבעוני לא כולל גם ביצים, חלב ודבש, ולא רק בשר ודגים. חשוב להבדיל גם בין רגישות לגלוטן לבין צליאק, שדורש זהירות גבוהה יותר מפני זיהום צולב בין מזונות.
כדאי גם לחשוב מראש על מרקם וטעם, לא רק על הרכיבים שחסרים. תחליף שמצליח לשמר את התחושה של המנה המקורית, בלי להרגיש כמו פשרה, דורש התאמה של המתכון ולא רק החלפת רכיב אחד, כך שגם אורח עם הגבלה מקבל חוויה מלאה.
תכנון מוקדם חוסך גם בעיות ברגע האחרון. ככל שמקבלים את פרטי האלרגיות וההגבלות מוקדם יותר, קל יותר לשלב אותן בצורה טבעית בתוך התפריט הכללי, ולדאוג שגם מבחינת הגשה ועיצוב השולחן המנה המותאמת לא תבלוט כמשהו שונה.
- לדווח מראש ובמדויק על כל אלרגיה ורגישות, כולל חומרה
- להבחין בין אלרגיה שדורשת זהירות גבוהה לבין רגישות או אי סבילות
- בישול ללא גלוטן דורש הפרדת כלים, משטחים וסכינים ממזון רגיל
- לבדוק אילו תחליפים, כמו קמח או חלב, מתאימים לטעם ולמרקם הרצויים
- לוודא שהמנה המותאמת נראית חלק מהשולחן ולא שונה ממנו
- לתאם מראש את מספר האורחים עם הצרכים המיוחדים לצורך תכנון כמויות
אזורי השירות
אנחנו מגיעות עם התפריטים המותאמים האלה לאירועים בשרון, בחיפה והקריות ובמישור החוף, כחלק מהקייטרינג החלבי והדגים שלנו לאירועים פרטיים.
שאלות ותשובות
האם אפשר להזמין תפריט טבעוני או ללא גלוטן רק לחלק מהאורחים?
כן, זה בדיוק מה שהשירות נותן: בונים תפריט מותאם לאורחים הספציפיים, לצד התפריט הכללי של האירוע.
מה משפיע על ההתאמה של התפריט?
מספר האורחים עם הצרכים המיוחדים, סוג ההתאמה הנדרשת כמו טבעוני, ללא גלוטן או אלרגיה ספציפית, וההיקף הכללי של האירוע.
מה צריך למסור לפני האירוע?
כדאי למסור רשימה מדויקת של האורחים עם הצרכים המיוחדים, סוג ההגבלה או האלרגיה וחומרתה, כדי שהתפריט ייבנה בהתאם.
האם המנות המותאמות נראות שונה משאר השולחן?
אנחנו בונות אותן כך שיתחברו לשפה העיצובית של שאר התפריט, כדי שכל אורח ירגיש חלק מהארוחה ולא יקבל פתרון נפרד ובולט.
איך מתחילים?
מספרים לרעות בשיחת התכנון על האורחים עם הצרכים המיוחדים, ומשם בונים את התפריט המותאם כחלק מהתכנון הכולל של האירוע.
שחף ורעות קראוס כאן בשבילכם, מוזמנים ליצור קשר.
לתכנון האירוע בוואטסאפ
